5. La régulation de pression d'évaporation

 5.1. Généralités

• Certaines denrées n’apprécient pas les variations de température de l’enceinte dans laquelle elles sont conservées.

• De même, les refroidisseurs d’eau sont détériorés par le gel intempestif du liquide refroidi.

• Enfin, lorsqu’une centrale frigorifique alimente plusieurs évaporateurs fonctionnant à des températures différentes, il est nécessaire de prévoir une régulation appropriée.

• Il est alors évident que, pour répondre à ces problèmes, une régulation de la pression d’évaporation s’impose.

• Elle peut s’obtenir de différentes manières.